とうとう最後になりました！第６回スイーツ教室が、２／１４（日）十和田市クマガイクッキングスタジオで開催されました。住宅街にのぼりを立てて…ご近所の方は何事かと思ったことでしょう。

 

 

講師は、コンテスト一般の部・最優秀賞に輝きました熊谷彰子先生です。お母様の経営されているクッキングスタジオでの開催ということで、他の会場よりもさらにアットホームな雰囲気の中、先生の美貌と丁寧で細かいアドバイスに早くも皆さん夢中になっています。

 

しかも、１４日バレンタイン当日！ということで、なんとしてでもプレゼント用に成功させなければ…と思っていた方もいるのでは（笑）

 

 

さて、今回のレシピは、りんごのフォンダンショコラとりんごとサツマイモの甘煮です。

☆こちらがフォンダンショコラ☆

紅玉のソテーがたっぷり入って、中がトロッとした焼き菓子は皆さんあまり作られた事がないのでは…（私だけ？）

 

 

オーブンの中を覗いては、膨らみ加減が気になるのはどなたもいっしょですね。

おっと、皆さん、大成功でした~！！！

 

☆そして甘煮☆

甘煮と言っても、そんじょそこらの甘煮と違い、サツマイモを簡単に色よく煮るポイントやバターをたっぷり塗った紙蓋を使用する等、いつものレシピが、ちょっとした工夫で斬新なものになることで皆さん感激（＠＿＠）／

固いサツマイモを切るのに少々苦戦はしたものの、本当に色鮮やかな仕上がりです！！

さらにテンプレートという型を使用してデコレーションしたり、ラッピングの袋の中に入れるナプキンを星型に切る方法を教えて頂いたりと、先生の女性らしさ、思いやりを随所に感じられました。

 

 

 

 

熊谷先生、バレンタインに素敵な思い出を有難うございました。

 

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さて、１月２９日~２月１４日まで青森県内６会場でスイーツ教室を開催しましたが、事務局も初めてのスイーツ教室ということでスムーズにいかない事も多々あり、反省しておりますが、皆様方のサポートで無事に終了することが出来ました。

また、皆さんが火傷や怪我もなくお帰りなり、「おいしい～！」という言葉を毎回耳にする事が出来たのは嬉しい限りです。今回のスイーツ教室を通して、家庭でのりんごスイーツがもっともっと広がる事を願っていますし、参加された方は是非レシピをお友達にも教えて欲しいなと思っています。

講師の先生方、参加者の皆さま、ご協力くださった皆さま、本当にありがとうございました。

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 第５回目、りんごスイーツ教室は、２／１３（土）、弘前文化センターで開催されました。

今回の講師は、「りんごスイーツコンテスト」一般の部で優秀賞を受賞された「チームcafe」のお二人です。（手前のお二人が先生です→）残念ですが、訳あって顔だしＮＧ。お二人の作るスイーツは、見た目の可愛らしさや、素材のチョイスが「女子よね～」なものが多く、個人的に大ファンです。実は、最終審査には、受賞作品の他、もう一作品が通過していたんですよ！すごいでしょ？

今日のメニューは【りんごとクランベリーのチョコパウンド】と【りんごとサツマイモの蒸しケーキ】です。ほっこりしますね～。

 

 

まずは、メイン材料であるりんごをカット。上手に包丁をつかっています。

今回は、生りんごを使用したケーキと、プレザーブという密漬けしたりんごを使用したケーキの２パターンを教えて頂きました。プレザーブは、生りんごが手に入りづらい時期などには便利なアイテム。お菓子業者さんなどはアップルパイに使ったりするようです。一般消費者にももっと簡単に手に入ると良いですよね。

 

で、今日のメイン作業？！ケーキ作りには付き物のバターこねくりタイム（笑）

スイーツメンバーは顔面にしっとり汗がにじむくらい混ぜ混ぜ頑張りました～。恐るべしバター…。

 

バターで力尽きた…と思う暇もなく、今度は卵…。とにかく、混ぜ混ぜ。ハンドミキサーには頼らないスイーツ教室です！美味しいケーキのために頑張る皆さんなのでした。

 

 

そして、焼きあがったチョコパウンドケーキと、ふんわか蒸しあがった蒸しケーキを可愛くラッピング。みんなニコニコ楽しそう！

同じケーキでも、オーブンと蒸し器、生りんごとプレザーブ。２つの方法・材料で出来上がったケーキは、お家に帰ってからも、バラエティが広がりそうです。

今回はアットホームな雰囲気のスイーツ教室でメンバーもとても楽しかったですｊ。先生方、講師という大役を引き受けて頂き有難うございました。

第４回目は、２／７（日）に開催されたアピオ青森でのりんごスイーツ教室です。

講師は、「りんごスイーツコンテスト」プロの部で最優秀賞を受賞されたジークフリート金沢店・店長・小倉直樹先生です。小倉先生は、いつもニコニコ気さくな方。笑顔の素敵な先生です。しかし、本番になるとさすがプロ、キリリと真剣です！

 

さて、今日のメニューは

【ポムショコラ（チョコプリン）】と

【りんごのブラウニー】です。

飾りのハートチョコがとってもかわいいですね。もちろん、どちらもりんご入りです。

 

余談ですが、今回はＮＨＫの取材陣が来ていました。先生もスタッフも緊張しちゃいます…が、青森りんごスイーツが情報発信されるのは嬉しい事です！

 

 

 

さて、【りんごのブラウニー】には、生地の中に県産りんごのソテーが入っています。このりんごのソテーには隠し味にジンジャーが入っているんですよ！さすがです、小倉先生！その横のボウルはキャラメルソース。特別にショコラポムの上にかけていただきました。甘くてトロ～ン、とっても美味です。

 

そして、皆さんのお菓子作りの様子。参加者の皆さんも最優秀賞の小倉先生とあって熱心に耳を傾け、真剣です。繊細にチョコレートを扱う先生が印象的でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、特別に先生が用意してくださったナッツ類やアラザン等のトッピングを使い、こんな可愛いチョコも作りました。スタッフも参加者の皆さんもテンションＵＰ↑です。

 

ドライりんごをチョコでコーティング↑

小倉先生、サポートしてくださった工藤さん、楽しいひと時を有難うございました＾０＾／

お待たせしました！第３回目のスイーツ教室は、八戸市福祉公民館にて開催されました。２／６（土）、八戸市内も雪で真白になるほど大雪で恐ろしく寒い日でしたね…。

そして、今回も講師は、八戸菓子匠港むら福の舩場先生です。

先生は２回目ともあって、手際の良さがさらにパワーアップ！！！おかげ様で事務局はラクラクでした（笑）

さて、お待ちかねの製作メニューですが、こちらです！

【どらっ青森（どら焼き）】 と【生チョコもち（チョコ餡大福）】です。

【どらっ青森】は、りんごジャムと粒あん入り生クリームをサンドしたどら焼きです。【生チョコもち】は、チョコとりんごを入れ練り上げた餡入り大福です。どちらもりんごのさっぱり感が絶妙にマッチしたりんごスイーツです。ちょっと「洋」の雰囲気も取り入れてあっていい感じです。特に【生チョコもち】は、バレンタイン向けに考えていただいたスイーツ。チョコで差を付けたい！という方にはぴったりだと思いませんか？

どら焼きの皮を自宅で焼けたり、大福をコネコネ丸めたり、和菓子を自宅で作るなんてめったにない事。（いつもしている方がいたらスミマセン）参加者の方たちも熱心に先生の手元やお話に集中でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

子どもたちも仲良くパクパク（笑）自分で作った大福を先生にプレゼントするシーンがあったり、とても楽しい教室となりました。みんな可愛いでしょ？

 

どさくさ紛れにスイーツメンバーも先生に大福の丸め方を伝授して頂きました。

 

舩場先生、有難うございました！

さて、第２弾。１／３１（日）は、つがる市にある生涯学習交流センター松の館にて、スイーツ教室を行いました。調理台４台に対し、お集まり頂いた参加者の人数は２１名。お子様も入れると２３名…。スイーツメンバーとしては、お集まり頂き大変うれしく、お断りするほどでもないでしょうという考えで、受け入れたのですが…。思っていたより狭く、参加者の皆さまには少しご迷惑をおかけしてしまったかた…と反省です。

 

それでは、今回の講師を紹介致します。弘前市代官町にあるフランス食堂シェ・モアのシェフ、鶴谷勝二先生です。イケメン先生です。先生も講師は初めてとあって、少し緊張のご様子でしたが、生徒さんと会話したりするうちに笑顔が見えてきました。

 

今回は、【りんごのレアチーズケーキ】と【お手軽・簡単ハートのチョコレートパイ】を作りました。チーズケーキにはりんごチップやちょっと見えづらいですがホワイトチョコのデコレーションも。パイをコーティングしたチョコレートはクーベルチュールという高級チョコレートを使用。とっても贅沢です。最後にホワイトチョコで好きな絵や模様を描き描き。彼氏の名前入りパイもありますね（笑）

 

皆さん、先生のお話を真剣に聞いていますね。

 

 

 

 

各テーブルを回って、親切丁寧に説明してくださる先生のおかげで、楽しく調理していた様子。チョコのコーティングや、ホワイトチョコのデコなど、おうちではちょっと面倒…と感じる点も、先生やみんなでやってみることで、おうち帰ったらやってみよ～！という気分になるものです。

そして、こちらは我がスイーツメンバーの力作！！！お見事です！

パイにはりんごピューレ（今回は特別にシェ・モア特製）とマシュマロが入っています。こっそりおうちに持ち帰って食べましたが、外はサクサク、中しっとりで、簡単なのに美味しいパイでした。

スイーツ作りってホントに楽しい！